2
test,kollagenovaya-obolochka-kolcevaya-43mm
Логотип Русская Дымка

интернет-магазин

Звонок по России бесплатный

8(800)500-27-56
Хотите мы перезвоним вам?
Заказать звонок
Моя корзина
товаров: 0

Коллагеновая оболочка кольцевая 43 мм

Этот вид плёнки представляет собой бесшовный рукав кольцевой формы, приготовленный из высококачественного спилка крупного рогатого скота. Идеально подходит для приготовления колбас в виде колец, полуколец и дугообразных батонов. Такая оболочка – полный аналог натуральных кругов и говяжьих и свиных черев, к тому же имеющий перед ним существенные преимущества: стабильность калибра и бактериальную чистоту.


Данный вид плёнки обладает следующими качествами:

• высокой прочностью;

• хорошо клипсуется; 

• не отслаивается от продукта;

• обеспечивает высокую фаршеемкость;

• не создаёт морщин, придавая продукту товарный вид.

Перед началом использования белковую оболочку замачивают в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре. При этом необходимо строго следить за продолжительностью замачивания, так как в ходе этого процесса оболочка упрочняется за счет денатурации белка, но в то же время приобретает жёсткость.  

В ходе термообработки необходимо тщательно следить за температурой: при обжарке она не должна превышать 75 °С, при варке – б5 °С, так как в случае превышения этих показателей происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. В то же время доваривание продукта можно производить при температуре 75 °С.


• длина – 2 метра;

• калибр – 43 мм;

• фаршеемкость: 2-3 кг колбас.



280 р
+5
бонусных рублей
на следующую покупку
Расскажите друзьям
Вместе с этим товаром покупают:
Тест для настоящих самогонщиков!

Предлагаем читателям и постетителям нашего интернет-магазина пройти тест
на знание некоторых фактов в самогоноварении

Проверить свои знания

На ваш счет в магазине "Русскя Дымка" записаны 300 рублей.
Вы можете потратить их на покупку любых товаров от 2900 рублей

Чтобы купить товар со скидкой, нажмите кнопку
"В корзину" и оформите заказ через сайт.

Вы уже являетесь нашим подписчиком

Получите скидку 300 рублей
на Коллагеновая оболочка кольцевая 43 мм

Укажите ваше имя и адрес электронной почты, чтобы подписаться на наши новости, и получите подарок - 300 рублей на счет в магазине, которыми вы можете рассчитаться уже за первую покупку.

© 2015-2016 Русская Дымка, ООО «Дымка», г.Киров, ул.Торфяная, д.16. ИНН 4345407556
Обратный звонок

Мы перезвоним вам сами
и ответим на интересующие вопросы.

Получить 300 рублей!