Но, у нас есть подобный
по характеристикам товар.
или звоните: 8-800-500-27-56
- ОписаниеОписание
-
ВопросыВопросы
- ДоставкаДоставка
Этот вид плёнки представляет собой бесшовный рукав
кольцевой формы, приготовленный из высококачественного спилка крупного рогатого
скота. Идеально подходит для приготовления колбас в виде колец, полуколец и
дугообразных батонов. Такая оболочка – полный аналог натуральных кругов и
говяжьих и свиных черев, к тому же имеющий перед ним существенные преимущества:
стабильность калибра и бактериальную чистоту.
Данный вид плёнки обладает следующими качествами:
• высокой прочностью;
• хорошо клипсуется;
• не отслаивается от продукта;
• обеспечивает высокую фаршеемкость;
• не создаёт морщин, придавая продукту товарный вид.
Перед началом использования белковую оболочку замачивают в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре. При этом необходимо строго следить за продолжительностью замачивания, так как в ходе этого процесса оболочка упрочняется за счет денатурации белка, но в то же время приобретает жёсткость.
В ходе термообработки необходимо тщательно следить за температурой: при обжарке она не должна превышать 75 °С, при варке – б5 °С, так как в случае превышения этих показателей происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. В то же время доваривание продукта можно производить при температуре 75 °С.
• длина – 2 метра;
• калибр – 43 мм;
• фаршеемкость: 2-3 кг колбас.
Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика.
На официальном сайте rdshop.ru вы можете купить Коллагеновая оболочка кольцевая 43 мм с доставкой по РФ по выгодной цене 280 рублей. Цена низкая. Оплатить заказ возможно наличными при получении, онлайн по банковской карте или в рассрочку. Продажа товаров в категории Копчение с гарантией производителя.