логотип Русская Дымка
загружаю...
Коптильня Hanhi. Ароматные копчености дома за 45 мин. До 3х раз дешевле, чем в магазине.
Статья прочитана: 6824 раз 02.10.2020

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов
2020-10-02

В сезон сбора урожая ценители натурального наиболее активны – нужно сохранить как можно больше фруктов, овощей, ягод и грибов к зиме. Консервация и заготовки сока – часто распространенные способы. Но многие забывают еще об одном – сушка. И зря. Ведь можно сохранить много витаминов в собранных дарах природы, сэкономить место в доме.

Если вы попробуете для себя новый способ заготовок, я вам помогу. В статье я расскажу, как выбрать сушилку для овощей и фруктов под ваши нужды: разберу виды, характеристики, производителей, дам конкретные советы по выбору.

Электросушилка для фруктов и овощей: основные виды и принцип работы

Конвективные

Работают за счет двух элементов: нагревающей панели и вентилятора. Горячий воздух начинает циркулировать по всему объему сушилки, удаляя лишнюю влагу из продукта. Бюджетный распространенный вид. Из минусов такого вида стоит отметить, что при высокой температуре с обдувом продукты потеряют часть полезных свойств.

Инфракрасные

Менее скромный по цене вариант. Сушит по принципу названия вида – инфракрасным излучением. ИК-лучи дают тепловую энергию, выпаривая влагу. Щадящий вариант сушки с максимальным сохранением полезных свойств продукта, хорошего внешнего вида. Из минусов – стоимость, скорость сушки, редкость на рынке электросушилок.

Нагревательные, сушилки-скатерти, натуральная сушка на солнце.

Вынес их в один список, т.к варианты рабочие, но не такие эффективные.

  • Нагревательные сушилки не имеют обдува, температура может распределяться неравномерно. По сути это очень слабая духовка.
  • Сушилки-скатерти подходят к виду инфракрасных, но у них маленькая вместимость, сушка происходит на открытом пространстве. Но как компактный вариант неплох.
  • Натуральная сушка на солнце – сложный процесс. При неправильной сушке и перепадах температур, свойственных России, продукт может попросту не досушиться или сгнить.

Выбираем сушилку для овощей и фруктов по основным критериям

1. Расположение поддонов

Вертикальное.

Сушилки с вертикальной постановкой лотков для продуктов вы встретите в магазинах чаще всего. Такие варианты бюджетные и с хорошей производительностью, вид – преимущественно конвективный. Нагреватель ставится сверху или снизу.

Горизонтальное.

Сушилки с горизонтальной постановкой дороже. Из них можно по отдельности доставать поддоны, как противни. Выступают как домашние аналоги профессиональных дегидраторов. Огромное преимущество в нагреве – если вертикальный нагрев при небольшой мощности может не доставать верхних или нижних ярусов, то при горизонтальном сушка происходит равномерно. Еще одним плюсом является функционал – в горизонтальных электросушилках можно готовить домашний йогурт.

2. Объем загрузки и количество поддонов

Количество продуктов, которые будут помещаться в сушилку, зависят от объема и количества лотков. При небольшом количестве продуктов присмотритесь к сушилкам с 3-5 лотками. Так вы сэкономите деньги и пространство на кухне. Для крупных партий уже можно посмотреть на вариант с 8 поддонами.

3. Мощность

Мощность сушилок обычно составляет от 200 Вт до 1000 Вт. Свыше 1000 Вт используют в промышленных масштабах. 200 Вт – очень слабо даже для небольшого количества продуктов, лучше искать аппараты от 350 Вт.

Важное правило: чем больше количество лотков, тем больше должна быть мощность. На 5 поддонов потребуется 450 Вт. Это правило не критично, но займет больше трудозатрат – вам придется часто переставлять поддоны (если это вертикальная сушилка) для равномерного прогрева продуктов. Обратите внимание на себя. Ответьте на вопрос: «Что я хочу готовить в сушилке?». Если при ответе прозвучали мясо, рыба и грибы – потребуется электросушилка с мощностью более 450 Вт.

4. Материал поддонов.

Сушилки для овощей и фруктов могут состоять из металлических или пластиковых поддонов. Первый вариант прочный, но тяжелый, дорогой. Также металл может неравномерно распределять тепло по продукту.

С пластмассой все ровно наоборот. Они легкие, дешевые, равномерно прогревают овощи, фрукты, травы, мясо. Преимуществом будет прозрачный пластик – вы сможете наблюдать за процессом. Пластмассовые варианты обязаны быть сделаны из пищевого нетоксичного материала, быть термостойкими. Читайте вид пластика в составе!

5. Управление: механика или электроника

Управление электросушилкой – это вопрос вашего вкуса, желания и бюджета. Электронное сенсорное управление добавит несколько тысяч в ценник. Такие варианты красивы, функционал больше. Однако при поломке ремонт выйдет в большую сумму. Механические не так красивы и функциональны, но починят их быстро и дешево. 

6. Встроенный функционал

  • Защита от перегрева.

    Защита от перегрева не была включена в основные параметры для выбора, однако при выборе не менее важно ее наличие. Безопасность, уменьшение рисков поджечь дом.

  • Таймер.

    Меньше переживаний во время приготовления. А автоотключение не пересушит продукты.

  • Функция приготовления йогурта, пастилы

    Приятный бонус для тех, кто не просто сушит фрукты и овощи, а хочет поэкспериментировать. В комплект могут входить специальные лотки для пастилы и стаканчики для создания домашних кисломолочных продуктов.

Ищете недорогую и эффективную сушилку? Загляните к нам на сайт. Там вы найдете популярные марки от проверенных отечественных производителей.

Лучшие сушилки для овощей и фруктов: обзор производителей

Суховей М8

Характеристики

  • Вес — 5,7 кг
  • Объем — 30 л
  • 8 поддонов, вместимостью до 8 кг
  • Мощность 450 Вт
  • Механическое управление
  • Защита от перегрева

Средняя цена – 3590 р.

Плюсы

  • Легкая
  • Бюджетная
  • Большая вместимость, мощность

Минусы

  • Непрозрачный пластик
  • Нет регулировки температуры

Комментарий: Суховей М8 встречается практически в любом магазине, аппарат популярен. Этот неприхотливый «боец» стоит недорого, загрузка продуктов 8 кг. Подходит для тех, кому нужны не технические изыски, а надежная рабочая лошадка. Отзывы это подтверждают.

Нептун - 5

Характеристики

  • Вес — 4 кг
  • Мощность — 660 Вт
  • Объем — 21 л
  • 5 поддонов вместимостью до 4 кг
  • Регулировка температуры от 30 до 70°С
  • Механическое управление

Средняя цена – 2800 р.

Плюсы

  • Легкая
  • Бюджетная
  • Прозрачный пластик
  • Высокая мощность
  • Регулировка температуры

Минусы

  • Маленькая вместимость

Комментарий: 600 Вт на 4 кг продуктов? Быстрая сушка обеспечена. Радует регулировка температуры и прозрачные поддоны, в отличие от Суховея. Нептун отлично подойдет для вашей кухни, если загрузка продуктов небольшая. Вы сможете наблюдать за процессом, знать температуру сушки – меньше волнений о том, что что-то может пересушиться.

Garlyn D08

Характеристики:

  • Вес — 2,2 кг
  • Объем 32 л, 8 поддонов
  • Мощность — 500 Вт
  • Регулировка температуры от 35 до 70°С
  • Механическое управление
  • Защита от перегрева

Средняя цена – 7000 р.

Плюсы

  • Легкая
  • Большая вместительность
  • Прозрачный пластик
  • В комплекте поддон для пастилы

Минусы

  • Цена
  • Нет таймера

Комментарий: Сушилка для тех, кто следит за стилем. Выглядит дорого, стоит тоже. В комплекте поддон для пастилы, есть защита от перегрева. Модель сделана качественно, мощности 500 Вт хватит для дома. Из минусов только то, что мало функционала для такой цены. Но если это вписывается в ваш бюджет, сушилка отличная.

RawMid Modern RMD 07

Характеристики:

  • Вес 8,4 кг
  • Мощность 500 Вт
  • 7 поддонов, вместимость до 7 кг
  • Температура 35-70 градусов с выбором шага 5 градусов
  • Электронное управление
  • Защита от перегрева

Средняя цена - 13 000 р.

Плюсы

  • Хорошая комплектация - 19 лотков из стали или пластика
  • Таймер и температурные режимы
  • Горизонтальный обдув

Минусы

  • Цена
  • Вес

Комментарий: Модель, близкая к профессиональной. Горизонтальный обдув обеспечит равномерную сушку. Имеет много встроенных и отличную комплектацию. Порадует тех, кто уже давно занимается сушкой и хочет перейти на высокий класс. Для новичков такая модель не выгодна – начните с моделей подешевле.

 

Gemlux GL-IR 500

Характеристики

  • Вес 6,3 кг
  • Мощность 500 Вт
  • Объем 12 л
  • 5 металлических поддонов
  • Температура от 30-80°С с шагом в 1°С
  • Автоматические режимы

Средняя цена - 17 000 р.

Плюсы

  • Сохранение большего количество полезных веществ за счет ИК-излучения
  • Маленький шаг регулировки температуры
  • Режим стерилизации

Минусы

  • Цена
  •   Маленькая вместимость при таком весе
  • Металлические поддоны

Комментарий: ИК-сушилка Gemlux отличается от предыдущих моделей не только видом сушки, но и встроенным режимом стерилизации. Стерилизация нужна не для продуктов, а для поверхностей дегидратора – никакие микроорганизмы не поселятся на продуктах, они будут храниться дольше. С инфракрасной сушилкой вы сохраните больше полезных веществ, но с точки зрения производительности аппарат подводит – маленькая вместимость. 17000 за объем 12 л — спорный вопрос. 

Общий итог

Задайте себе вопрос о том, что именно вам необходимо еще раз. Только так вы можете понять, какая электросушилка вам нужна, какой у вас бюджет. После этой статьи вы узнали о видах, характеристиках аппаратов, поэтому выбор только за вами. Выберите аппарат под ваши личные требования.  

Советы по использованию электросушилок

  1. Начинайте сушить на высокой температуре, а при досушивании ставьте ее ниже.
  2. Температура сушки для разных типов продуктов:
    • 30-35°С травы;
    • 45-55°С грибы;
    • 50-55°С овощи;
    • 55-60°С фрукты;
    • 65-70°С мясо, рыба.
  3. Храните засушенные продукты в холодном сухом помещении, не давайте им напитываться влагой – возможно образование плесени.
  4. При небольшой мощности устройства и вертикальных конвективных моделях стоит периодически менять лотки местами.
  5. Скажите нет продуктовому соседству. Овощи с фруктами, фрукты с травами и т.д. одновременно сушить нельзя. Это грозит смещением ароматов, порой не очень удачных.
  6. Не мойте сушилку химическими средствами для мытья посуды. В сетке останутся частицы химикатов, при нагревании они повлияют как на пользу, так и на вкус продукта. Вместо них используйте соду или лимонную кислоту – это безопаснее.
Материал еще никто не комментировал. Напиши первым
Закрути рулетку — выиграй деньги на покупки!
Рулетка от Русской Дымки

Сыграв в рулетку, собери слово Русская Дымка и гарантированно получи до 500 рублей на любые покупки в сети магазинов Русская Дымка!

Играть!
Комментарии для сайта Cackle

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Розыгрыши и акции

Проверь себя!