логотип Русская Дымка
загружаю...
Коптильня Hanhi. Ароматные копчености дома за 45 мин. До 3х раз дешевле, чем в магазине.
Статья прочитана: 10289 раз 26.12.2020

Копченые яйца: простой рецепт и видео

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов
2020-12-25

Каждый год одно и то же! Те же блюда, те же напитки, те же события… Начать новое не всегда легко, но давайте начнем с малого – улучшим новогодний стол. А именно — закоптим вареные яйца! Как бы ни были прекрасны обычные фаршированные яйца или в салате, с такими они не сравнятся!

Попробуйте один раз сделать – все близкие и друзья будут вымаливать рецепт. Слегка подкопченые яйца пойдут даже просто как закуска под алкоголь в любое время года.

Рецепт копченых маринованных яиц

Яиц берите сколько угодно – главное, чтобы они плавали в рассоле, от них и будем рассчитывать количество маринада.

Ингредиенты:

Для маринада на 1 л воды:

  • 2 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • перец горошком 2-3 штуки;
  • лавровый лист 1-2 штуки.

Технология приготовления:

  1. Отвариваем яйца вкрутую. Чистим.
  2. Делаем маринад: в воду добавляем все ингредиенты и доводим до кипения. Остужаем.
  3. Яички заливаем маринадом и оставляем от 1 часа до 12 на пропитку.
  4. Готовые яйца раскладываем по поддону для продуктов
  5. Коптим 10-15 минут в коптильне горячего копчения на влажной яблоневой щепе.

Простой рецепт копченых яиц

Без маринования — простой и быстрый способ приготовить оригинальное блюдо.

Порядок приготовления:

  1. Отвариваем яйца вкрутую. После варки закидываем их в ледяную воду.
  2. Через 10 минут чистим яйца и начинаем готовить коптильню.
  3. На поддон всыпаем влажную щепу, на другом раскладываем яички.
  4. Закрываем коптильню, подключаем трубку для дыма и отправляем ее либо в окно либо в вытяжку.
  5. Чтобы щепа начала тлеть, сначала ставим сильный огонь. Как только пойдет дым, силу нагрева уменьшаем и коптим 10-15 минут.

Итог

Приготовьте закуску на стол – готовится буквально 15 минут без лишних трат. Также к ним можно закоптить сало, мясо и овощи. Для таких целей есть компактные коптильни для квартиры – весь дым уходит в окно или вытяжку, а вы получаете копчености в 3 раза дешевле покупных. Подари себе или близкому в подарок – вот тут отличный аппарат.

Не забудь посмотреть видеорецепт Влада Кислицына, он показывает работу домашней коптильни вживую и сам пробует свои творения.

Материал еще никто не комментировал. Напиши первым
Закрути рулетку — выиграй деньги на покупки!
Рулетка от Русской Дымки

Сыграв в рулетку, собери слово Русская Дымка и гарантированно получи до 500 рублей на любые покупки в сети магазинов Русская Дымка!

Играть!
Темы статей
Повод выпить
Сегодня — 21 июня
Международный день скейтбординга
«В экстремальной ситуации чаще выживают не физически крепкие, а сильные...
Подробнее
Калькуляторы
Самогонщику Пивовару
Комментарии для сайта Cackle

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Вам может быть интересно

Топ 10 популярных рецептов

Розыгрыши и акции