логотип Русская Дымка
загружаю...
Коптильня Hanhi. Ароматные копчености дома за 45 мин. До 3х раз дешевле, чем в магазине.
Статья прочитана: 7358 раз 07.10.2020

Обзор популярных марок фруктовых дрожжей

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков
2020-10-07

Фруктовые дрожжи используются для получения ароматных напитков: виски, коньяков, портвейнов, хересов и др. Штамм отличается от других прежде всего способностью сохранять аромат исходного сырья. Готовить напитки на них — просто сказка.

В этой статье я расскажу про 5 лучших видов фруктовых дрожжей (на мой взгляд), на которых напиток получается особенно тонким, вкусным и благородным.

Популярные фруктовые дрожжи

DoubleSnake Fruit

Цена — от 250 руб.

Отзывы

DoubleSnake давно зарекомендовала себя как надежная и качественная марка дрожжей. Подвид Fruit прекрасно подходит для ягодных и фруктовых браг. Люди, использовавшие дрожжи, отмечают, что штамм бродит качественно, быстро (3-4 дня) и почти не образует пены. Посторонних запахов нет совсем, а сама брага получается с тонким ароматом сырья, которое использовалось для сбраживания. Причина — в блокаторах сивушных масел, которые есть в составе.

Отличные дрожжи, но вот цена может некоторых отпугнуть. Хотя за качество порой стоит переплачивать.

Alcotec Fruit

Цена — от 260 руб.

Отзывы

Как говорит производитель, это «пожалуй, лучшие турбодрожжи для фруктовых браг». И это не так далеко от правды. Помимо банальных плюсов — хорошей скорости брожения, отличного аромата исходного сырья, — люди отмечают низкое пенообразование штамма и высокую сопротивляемость СО2, что позволяет получить брагу крепостью до 18%.

Сорт универсален и подойдет для сбраживания любого ягодно-фруктового сырья. Цена также довольно высокая, но вполне опраданная.

Bragman Fruity

Цена — от 260 руб.

Отзывы

Универсальные дрожжи — используются для получения фруктовых и сахарных браг. Главная особенность — широкий диапазон рабочих температур (20-30°С). Штамм крайне неприхотлив, живуч, при этом способен получать чистую крепкую брагу всего за 4-7 дней.

К прочим плюсам можно отнести спокойное брожение, крайне низкую степень пенообразования, отличную ферментацию даже в тяжелых условиях. Некоторые люди отмечали, что штамм долго заводится (до 1 суток). Поэтому советую не паниковать, если брожение не началось в первые пару часов.

Pathfinder «Fruit Base Ferment»

Цена —от 250 руб.

Отзывы

Дрожжи от британского производителя очень любимы в среде винокуров. Штамм создан специально для сбраживания крепких браг с высоким содержанием фруктовых сахаров. На практике это дает очень яркий аромат и вкус сырья в готовом продукте, что мы все так любим.

А вот время брожения довольно большое — до 14 дней. Но, по отзывам винокуров, оно с лихвой окупается благодаря чистому, невероятно ароматному и вкусному напитку на выходе.

Отличный штамм, который будет интересен всем, кто любит фруктовые напитки с сильным ароматом и умеет ждать.

Alcotec «Fruit&Grain 48 Turbo»

Цена —от 350 руб.

Отзывы

Штамм представляет собой удивительную смесь грибков и ферментов, способную эффективно сбраживать и фруктовые, и зерновые браги.

Ферменты в составе способствуют быстрому расщеплению пектинов во фруктах и крахмале. Это ведет к тому, что брожение проходит быстро (до 4 дней), качественно, а аромат исходного сырья даже усиливается (!). Последнее — заявление производителя, и не верить ему нет оснований.

Сорт хорош всем, кроме цены. Она может отпугнуть даже самого отчаянного винокура.

Читай комментарии (1) или комментируй
Закрути рулетку — выиграй деньги на покупки!
Рулетка от Русской Дымки

Сыграв в рулетку, собери слово Русская Дымка и гарантированно получи до 500 рублей на любые покупки в сети магазинов Русская Дымка!

Играть!
2020.11.12 10:37
Регулярно использую фруктовые от даблснейков, отбраживают на ура, только дольше, чем производитель говорит. С чем связано может быть? Кто знает?
Комментарии для сайта Cackle

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Вам может быть интересно

Розыгрыши и акции

Проверь себя!