логотип Русская Дымка
загружаю...
  • Участвуйте в розыгрыше призов. Призовой фонд 40 000 рублей!
  • Открытие 173 магазина по адресу: Москва, ул. Болотниковская, 1 корпус 2
  • Дегустация натуральных продуктов на открытии магазина!
  • Мастер-классы от известного блогера!
Статья прочитана: 13742 раз 28.07.2020

Рецепт вина из варенья в домашних условиях

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков
2021-08-31

Если у вас завалялась пара банок варенья, имеет смысл дать им вторую жизнь, переработав в первоклассное домашнее вино. Для этих целей отлично подойдёт варенье из яблок, абрикосов или малины. Скорее читайте рецепт ниже и вперёд - рaдовать близких вкуснейшими напитками.

Какое варенье подойдёт

В теории для вина можно использовать вообще любое варенье, содержащее сахар. Но есть те сорта, которые подойдут лучше других:

  • смородиновое;
  • яблочное;
  • малиновое;
  • сливовое;
  • вишневое.

Главное требование к варенью — отсутствие на нем плесени. Плесневые грибки крайне вредны для организма человека, сбраживать напиток на таком сусле просто небезопасно. А еще плесень может придать напитку неприятный запах.

Многие не рекомендуют смешивать разные сорта варенья в одном напитке: потеряется уникальный вкус каждой ягоды.

Рецепт вина из любого варенья (без дрожжей)

Ингредиенты:

  • любое вaренье - 1 литр;
  • водa - 1 литр;
  • изюм - 100 г;
  • сaхaр - 50 г (по желанию).

Технология приготовления:

  1. Промыть стеклянную ёмкость содой и ополоснуть водой, простерилизовать.
  2. Положить все ингредиенты в небольшую банку и тщательно перемешать.
  3. Накрыть будущий напиток марлей и убрать в тёплое место (18-25°С) на пять суток. Один раз в день проверять и помешивать.
  4. После снять мякоть с поверхности, процедить и перелить в чистую банку, также заранее простерилизованную.
  5. Немного разрезать медицинскую перчатку и одеть её на ёмкость. Обвязать конструкцию для того, чтобы она не упала. (Примечание — По возможности используйте гидрозатвор — он проще в использовании и гораздо эффективнее защищает сусло.)
  6. Оставить напиток в тёплом месте на один-два месяца. Вино должно получиться светлого цвета. Оставить бродить ещё на несколько дней.

    Важно! Если варенье не перестает бродить спустя 50 дней после установки гидрозатвора, его нужно аккуратно слить с осадка, перелить в другую емкость и убрать дображивать. Пренебрежение этой операцией приведет к появлению горечи в готовом вине.

  7. Процедить, слить с осадка, попробовать и по желанию добaвить сахар.
  8. Разлить по бутылкам, плотно закрыть и убрать в холодильник (или в другое холодное место) ещё на два-три месяца.

Долгожданный напиток готов! Итоговая крепость будет варьироваться в интервале 10-13%. Угощайте близких чудесным алкоголем и получайте заслуженные похвалы за труды.

Быстрый рецепт вина из варенья

По этому рецепту вы сможете приготовить вино всего за 2-3 недели.

Ингредиенты:

  • варенье — 1 л;
  • вода — 2 л;
  • сухие спиртовые дрожжи — 10 г.

Технология приготовления:

  1. Смешать в кастрюле варенье и воду, вскипятить, затем охладить.
  2. Процедить смесь через марлю, чтобы отфильтровать косточки и другие крупные частицы.
  3. Отлить в отдельную емкость часть жидкости, добавить в нее дрожжи. Через 20-30 минут должен начаться процесс активации — жидкость начнет пузыриться.
  4. Залить смесь с дрожжами в общую емкость, установить гидрозатвор или перчатку с проколотым пальцем. Убрать на брожение в темное теплое место.

Примерно через неделю гидрозатвор перестанет пузыриться, а перчатка опадет. На дне емкости появится осадок. Это значит, что вино можно переливать в новую емкость.

Приготовленный таким образом напиток не хранится долго, поэтому его рекомендуется употреблять как можно быстрее после приготовления.

Видеорецепт вина из варенья

Отличный рецепт нашел на ютуб-канале «У Юлианы в гостях». Простой быстрый способ превратить старое забродившее варенье в первоклассное домашнее вино.

Итог

Домашнее вино из варенья получается не только ароматное, но и крепкое. Если выполнить всю технологию приготовления правильно - результат точно вас порадует. Такое вино будет по вкусу любому гостю и на любое застолье.

Читай комментарии (2) или комментируй
Закрути рулетку — выиграй деньги на покупки!
Рулетка от Русской Дымки

Сыграв в рулетку, собери слово Русская Дымка и гарантированно получи до 500 рублей на любые покупки в сети магазинов Русская Дымка!

Играть!
2020.08.08 16:31
Будем пробовать , на фото выглядит заманчиво
2020.08.19 10:37
Успехов =)
Комментарии для сайта Cackle

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Вам может быть интересно

Как готовить напитки

Топ 10 популярных рецептов

Розыгрыши и акции