логотип Русская Дымка
загружаю...
Коптильня Hanhi. Ароматные копчености дома за 45 мин. До 3х раз дешевле, чем в магазине.
Статья прочитана: 2384 раз 01.09.2020

Рецепт джема из черной смородины

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов
2020-09-01

Каждый раз, когда речь заходит о заготовках на зиму, в мою голову приходят огурцы, помидоры и… варенье из черной смородины. Эта ягода стала неизменной классикой за счет легкости в выращивании и доступности.

Захотелось попробовать неклассические рецепты из смородины по простой причине: природа наградила мой огород огромным урожаем. Поэтому решил поделиться с вами одним из таких рецептов.

Простой рецепт джема из черной смородины

Ингредиенты:

  • 1 кг смородины;
  • 600 г сахара;
  • 2 лимона (цедра и мякоть).

Технология приготовления:

  1. Снимаем цедру с лимонов. Очищаем лимоны и вырезаем из них мякоть так, чтобы не было белых пленочек.
  2. Смородину перебираем и моем, даем лишней влаге стечь. С помощью блендера превращаем ягоды в пюре.
  3. Смородину перемещаем в толстую посуду и ставим на медленный огонь. Добавляем мякоть лимона, цедру и сахар. После закипания еще сильнее убавляем огонь и варим 20-30 минут до загустения.
  4. Разливаем по стерилизованным горячим банкам или просто по банкам для загрузки в автоклав.
  5. При работе с автоклавом стерилизуем 10 минут при 100 градусах. Я использую автоклав Wein: он, в отличие от большинства моделей на рынке, почти всю рутинную работу делает за меня. Удобно, приятно и выгодно.

Полезный совет: любите интересные вкусовые сочетания? Обязательно попробуйте джем из черной смородины… с козьим сыром! Этот вид сыра очень нежен и отлично сочетается с джемами, балансируя их вкусы.

Итог

Я отступил от классического рецепта с помощью одного ингредиента. А что изменилось?

  • К смородине подключился цитрус и случилась ароматная бомба!
  • В нем сахара меньше, чем в стандартных рецептах — оно с яркой кислинкой. Кислинка дает универсальность — можно использовать как соус к мясу.
  • И самый приятный бонус — довольные близкие.

Готовим с удовольствием!

Материал еще никто не комментировал. Напиши первым
Закрути рулетку — выиграй деньги на покупки!
Рулетка от Русской Дымки

Сыграв в рулетку, собери слово Русская Дымка и гарантированно получи до 500 рублей на любые покупки в сети магазинов Русская Дымка!

Играть!
Темы статей
Повод выпить
Сегодня — 21 июня
Международный день скейтбординга
«В экстремальной ситуации чаще выживают не физически крепкие, а сильные...
Подробнее
Калькуляторы
Самогонщику Пивовару
Комментарии для сайта Cackle

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Вам может быть интересно

Топ 10 популярных рецептов

Розыгрыши и акции